中国普洱茶网问答帖45:中国茶叶主要依据什么分类？

　　答：主要依据加工方式，分成基本茶类和再加工茶类。

　　鲜叶直接加工的属基本茶类，有六种：

　　鲜叶—杀青—揉捻—干燥---绿茶；

　　鲜叶—杀青—揉捻—焖黄—干燥---黄茶；

　　鲜叶—杀青—揉捻—渥堆—干燥---黑茶；

　　鲜叶—萎凋—干燥---白茶；

　　鲜叶—萎凋—做青—杀青—揉捻—干燥---青茶；

　　鲜叶—萎凋—揉捻（切）--发酵—干燥---红茶。

　　以这六种基本茶类中任一种为原料再加工的茶归为再加工茶类，有五种：花茶、紧压茶、萃取茶、茶饮料、非茶之茶。

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