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赵天宇茶叶蛋用什么茶叶最好

2020-11-21 07:35分类:茶道 阅读:

 

赵天宇茶叶蛋用什么茶叶最好

  煮茶叶蛋的得选茶香持茶,红茶香浓、没有苦味,煮出来的茶叶蛋且颜色, 在煮茶叶蛋的时候,可以用纱布袋装香辛料,避免到处洒落,值得一提的是,茶叶蛋并不一定用鸡蛋来制作,可以选择鹌鹑蛋来做,可爱小巧,也更入味。

  红茶不伤胃,因为其他的茶叶中所含的茶多酚具有收敛性,对胃有一定的刺激作用,而红茶是经过发酵烘制而成,茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应,含量少,对胃部的刺激性就小了。

  很多人用绿茶煮,其实不是很好,因为绿茶有少许苦味,煮出来的茶叶蛋略带涩味,而且,绿茶性寒,不适于有胃病,体弱者及孕妇食用。

  除了用茶叶煮茶叶蛋外,你还可以用玫瑰花,菊花,橘子皮等来煮茶叶蛋的,味道各有特色,就看你是否接受的了,其实只要你喜欢什么口味的都可以自己加进去,只要不要太复杂了,东西太多的话,茶叶蛋的味道就吃不出来了。

  煮茶叶蛋的茶选茶香持久的茶。

  因为茶叶蛋需要“久煮”,才能让其滋味最大化,所以像什么花茶、白茶、黄茶就不太合适了,但很多人也用绿茶煮,喜欢绿茶带来的一种涩感,这种就仁者见仁智者见智了,不过多评论。

  所以说,选择“耐泡”、“香气持久”的茶叶是最好的选择。可以选用发酵过的茶来煮茶叶蛋是最好的,比如说7泡后仍然韵味十足的铁观音就不错,但是太贵了!所以在选择上,黑茶虽是好的选择,但是不适合煮茶叶蛋,味道最后会苦涩。而红茶才是茶叶蛋最好的选择,红茶味道醇正,有些红茶还带有甜味,煮出来的茶汤红亮,煮出来的鸡蛋不仅颜色也好看,而且色泽均匀、香气四溢。

  在红茶的选择上,可以选择立顿、车仔的红茶包,煮完就扔,不仅方便还便宜,并且不会弄得蛋和上都是茶叶渣,而且出茶速度也比较快,所以红茶的选择上,最方便快捷的方法就是市面上的红茶茶包。

  煮茶叶蛋的方法:

  准备原料: 鸡蛋10个,绿茶10克,八角1个,桂皮寸长1段,盐、糖、酱油各适量,清水(建议矿泉水)

  制作过程:

  1、鸡蛋壳洗净,然后放进锅中,水淹没全部鸡蛋为佳。(鸡蛋刚从冰箱拿出,可在水中多放几分钟,可避免鸡蛋煮时很快破裂)

  2、然后下茶叶、八角、桂皮、盐、糖,开火加热。

  3、大火煮开,改中小火煮10分钟,此时鸡蛋差不多就熟了。

  4、用漏勺捞出鸡蛋,用勺背轻磕打蛋壳,使之出现各种不规则裂纹。

  5、鸡蛋重新放入在茶水中,倒些许酱油,小火煮20分钟后,关火。

  6、让鸡蛋在茶水中浸泡12小时入味。

  结语:在煮茶叶蛋的时候,可以用纱布袋装香辛料,避免到处洒落。值得一提的是,茶叶蛋并不一定用鸡蛋来制作,可以选择鹌鹑蛋来做,可爱小巧,也更入味。

  最适合煮茶叶蛋应该是红茶,红茶味道醇正,有些红茶还甜味,煮出来的茶汤红亮,喝起来清爽,煮出来的鸡蛋颜色也好看。茶叶蛋是人民群众喜闻乐见的一道传统。不管是做早点还是零食都是不错的选择。

  做茶叶蛋最好用红茶,因为红茶香浓而不苦涩,颜色鲜亮,煮出来的蛋香气四逸,色泽均匀,卖相极佳;绿茶多少有点苦味,煮出来蛋会有涩味,且绿茶性寒,不适于有胃病、体弱者及孕妇食用。红茶的话也不必要用特别好的红茶,像立顿、车仔的红茶包就很好用,煮完之后把茶包拿出来丢掉就可以了,不会弄的满锅都是茶叶渣。

  茶叶蛋是从农村流传起来的一种小吃,茶叶没有什么讲究,什么茶都可以,主要是煮蛋时间的控制。一般是冷水、茶叶、鸡蛋一块儿下锅,等水开后,加碘盐,再煮20分钟,就OK了!煮茶叶蛋的茶,得选茶香持久的茶。因为茶叶蛋需要“久煮”,才能让其滋味最大化,所以像什么花茶、白茶、黄茶就不太合适了,但很多人也用绿茶煮,喜欢绿茶带来的一种涩感,这种就仁者见仁智者见智了。

  煮茶叶蛋一定要注意底汤不要做得太咸,最好做到比你能接受的味道稍微咸一点就可以了 把鸡蛋放在底汤里煮,把鸡蛋煮熟为止 用你能找到的任何武器把蛋壳稍微敲裂。这样鸡蛋容易入味 鸡蛋放在冰箱的话,一般保存一个多星期两个星期没有问题 如果没有冰箱,一般也能保存五六天 鸡蛋一般要放一到两天才能入味的。


赵天宇茶叶蛋用什么茶叶最好

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