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赵雪莹什么茶叶好喝?

2020-11-19 23:55分类:茶叶知识 阅读:

 

赵雪莹什么茶叶好喝?

  喝茶,巳是人们日常生活中不可缺少的一部e69da5e6ba9062616964757a686964616f31333431373262分,文坛智者林语堂曾说,人最爱品茶,在家中喝茶,开会时喝茶,打架、讲理也要喝茶,早饭前喝茶,午饭后也要喝茶。随这人们生活质量的提高,人们越来越关心茶事。如喝什么茶好,什么人喝什么茶,什么茶最好喝,饮茶标准是多少,如此等等,经常有人问及。要回答以上问题是困难的。这是因为 国是茶故乡,种类繁多,现有绿茶、黄茶、白茶、黑茶、青茶、红茶及再加工的花茶、萃取茶等等,各种茶类都有它独自的风味与特色。

  绿茶是 国最先起源的茶类,品种门类齐全,也是名茶最多、最丰富的茶类。人们所熟知有:西湖龙井、庐山云雾、洞庭碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁、信阳毛尖、六安瓜片、老竹大方等历史传统名茶。绿茶的色香味俱佳,外形千姿百态,具有极高艺术欣赏价值。内质香气鲜高,有毫香、嫩香、清香、果香、板栗香等,滋味鲜浓,收敛性强,回味爽口回甘,饮后生津。如狮峰龙井,外形嫩叶包芽,扁平挺直似碗钉,匀齐光滑,芽毫隐藏稀见,色泽翠绿微带嫩绿黄光润,(俗称“糙米色”)。香气鲜嫩馥郁;清高持久,汤色绿清澈明亮,滋味甘鲜醇厚;有新鲜橄榄的回味,叶底嫩匀成朵。以色翠、香郁、味甘、形美四绝著称于世,素有“国茶”之称。绿茶是不发酵茶,具有天然的色、香、味,维生c和茶多酚含量较高,从疗效和保健作用看具有抑菌、防治高血压、降血脂、抗癌变、抗辐射、延缓衰老等功效。

  红茶是一种发酵茶,通过红茶的特殊工艺而成为特有的色、香、味的品质特征。 国有“祁红”、“滇红”、“宁红”、“宜红”、“闽红”、“湖红”等不同的花色,品质各具特色。最为著名的数世界三大高香红茶之一的“祁红”和云南省所产的“滇红”。“祁红”色泽乌黑、光润,内质香气浓郁高长,有独特的蜜糖似的香气,又蕴含着兰花香,被称为“祁门香”而享誉国际市场。“滇红”为大叶种工夫红茶,条索肥硕重实,满披金黄色芽毫,有花果香味,香高味浓。红茶富有更多的咖啡碱,有提神利尿、可以帮助胃肠消化、促近食欲,消除水肿,强壮心肌,预防辐射造成皮肤癌等功效。红茶性温和,刺激性小,冬季在茶中加奶和糖冲饮,可养胃;夏季可用速溶红茶调入果汁制做成不同风味的冰红茶。

  青茶(习称乌龙茶)属半酵茶,具有红、绿茶的优点,既有红茶的色香,又有绿茶的爽快刺激味感,但没有绿茶的苦味和红茶的涩味。闽北青茶中的武夷岩茶,茶条肥壮,叶端缩曲紧结,俗称“蜻蜓头”,叶背起蛙皮状沙粒白点,俗称“蛤蟆背”;色泽青褐润亮,俗称“宝光”;红点显;茶汤香气浓烈胜似兰花而深沉持久;滋味浓醇清活,生津回甘,虽浓饮而不见苦涩;被赞为“岩骨花香”,俗称为“岩韵”。闽南青茶中安溪铁观音,制作工艺严谨,技艺精巧。其品质条索卷曲、壮实、沉重,呈青蒂绿腹蜻蜓头状;色泽鲜润,砂绿呈,红点明,叶表带白霜,其香气如空谷幽兰,清高隽永,灵妙鲜爽;汤色浓艳清澈,滋味醇厚甜鲜,蜜底甜香,回味无穷,青茶品种黄占、毛蟹、桃仁、梅占、水仙等各具独特的花香或果香,俗称“韵味”,品质以青茶为最好。青茶还具有促进人体的新陈代谢与脂肪氧化作用,

  白茶为 国独有,属轻发酵茶,白茶制法特异,不炒不揉,成茶外表满披白毫,呈白色,故称“白茶”。产于福建的福鼎、政和、松溪和建阳等县,台湾也有少量生产。其品质特征是:干茶满披白色茸毛,毫香重,毫味显,汤色清淡,味鲜醇,十分素雅。白茶的创制茶为白毫银针,白毫银针芽长近寸,披复白毫,银色光泽。内质香气清鲜毫味浓,滋味鲜爽微甜,汤色晶亮,呈浅杏黄色。白牡丹,花朵形白茶之一,绿叶夹银白毫心,以叶背垂卷,形似花朵而得名。叶色面绿背白,称之为青天白地。叶脉在萎凋过程中变红,夹于绿叶白毫之中,因而有“红装素裹”之誉。其毫香特显,滋味醇厚。白茶制作过程中没有经过高温杀青、剧烈揉捻,只经适度的自然氧化,形成了独特的保健作用。白茶性凉,有健胃提神,祛湿退热的功效,具有杀菌、抗氧化、抗衰老、抑制皮肤癌的作用。

  黄茶是 国特产,在唐代即为贡茶,如四川蒙顶黄芽,湖南君山银针。黄茶的基本品质特征是:色黄、汤黄、叶底黄,香味清悦醇和。最著名的君山银针,为价值千金的茶中珍品,产于湖南洞庭湖的一个岛上,其外形芽头肥硕,满披白毫,色金黄闪银光,誉为“金镶玉”。其汤杏黄,香清鲜,味甘鲜。冲泡后,其芽头呈三起三落的怀中奇观,品饮之余,兼供人们观赏。蒙顶黄芽也是黄茶中的珍贵品种,“扬子江心水,蒙顶山上茶”自古为人们所津津乐道,足见蒙顶茶的不同凡响。蒙顶黄芽肥嫩多毫,色金黄,汤黄中带碧,香味鲜爽带熟板栗香。黄茶中富含茶多酚,氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质,对防治食道癌有明显功效。黄茶鲜叶中天然物质保留85%以上,这些物质对防、抗癌、消炎、杀菌均有特殊效果。

  黑茶也是 国特有的茶类,品种花色很多。成茶有湖南的湘尖、黑砖、花砖、茯砖,湖北青砖茶,广西六堡茶,四川南路边茶和西路边茶以及云南的普洱,原来习惯上称黑茶为“边销茶”。黑茶是边疆藏族、蒙古族和维吾尔族等兄弟民族日常生活必不可少的饮料。“宁可一日无食,不可一日无茶”,就是兄弟民族对茶叶需求的真实写照。黑茶著名的普洱茶,其名目较多,有普洱散茶,普洱沱茶,圆茶(七子饼茶)、紧茶、饼茶。普洱茶指的是普洱散茶,品质特点是条索肥壮,场色橙黄,香味醇浓,带有特殊的阵香,普洱茶具有解油腻、消食化痰、刮肠通泄等有特殊功效。

  俗话说,千里不同风,百里不同俗。 国地域广博,民俗各异,饮茶习惯不同, 喝什么茶,完全取决于每个人对茶品的“认知”。个人口味爱好、嗜好、本地饮茶习惯等因素,最好不要拘于一种茶叶,可根据年龄、性别、体质、工作性质、生活环境以及季节等而有所区别,实行多茶类,多品种品饮,以领略各种茶的风味,让生活内容和茶事更加丰富多彩。

  老年人喝茶应注意什么

  老年人不宜饮浓茶。因为茶叶中含有较多的有兴奋作用的咖啡碱,老年人饮浓茶过多,易出现心动过速、心律不齐、血压升高、甚至发生心肌梗死和脑卒中(中风)等危急重症;喝浓茶所摄入的大量鞣酸,不仅可减慢肠蠕动,而且可沉淀蛋白质和金属离子,引起便秘和缺铁性贫血等疾病。另外,大量饮用浓茶还可刺激胃粘膜发生炎症,甚至诱发溃疡。

  有溃疡病和胃肠功能紊乱者,不宜饮茶;高血压病患者最好喝绿茶,因为在各类茶叶中,绿茶所含咖啡碱较少,菜多酚较多,而茶多酚可消除咖啡碱的升压作用;体质较好、肥胖的老年人宜饮绿茶,而体质较弱、胃寒的老年人宜饮红茶。

  饭后不宜饮茶,以免冲淡胃液,影响消化;睡前不宜饮茶,以免过于兴奋,造成失眠;隔夜茶不宜喝,因为隔夜茶易被微生物污染,且含有较多的有害物质。泡茶不宜用滚开水,以免破坏茶叶中的维生素等营养成分。

  总之,饮茶要适时适量,做到淡茶温饮,即泡即饮,饭后不饮,睡前不饮,有病慎饮;不吃劣质茶、发霉茶或有农药污染的茶叶。喝茶前应清洗掉茶杯上的茶垢,再用70-80℃的开水沏清茶后饮用

  我国茶叶种类很完全统计超过600种。而每个茶叶的都有其必然性值,如果条件好的品质高的话,我想不管是什么茶叶,都有好喝上档次的极品茶,同时也有难喝的低质茶叶。不过,如果从知名度来看,既好喝又上档次的茶叶有:安溪铁观音、西湖龙井、洞庭碧螺春、祁门红茶、武夷大红袍、云南普洱、信阳毛尖、福鼎白茶、都匀毛尖、君山银针、庐山云雾、金骏眉、正山小种等知名度较高,而且好喝上档次。

  我国众多分为绿茶,乌龙茶,红茶,黑茶,白茶,黄茶六大类。

  六大基本茶类(具体茶名补充)

  1.绿茶类西湖龙井;惠明茶;洞庭碧螺春;顾渚紫茶;午子仙毫;黄山毛峰;云雾毛尖;曾侯银剑;信阳毛尖;平水珠茶;宝洪茶;上饶白眉;径山茶;峨眉竹叶青;南安石亭绿;仰天雪绿;蒙顶茶;涌溪火青;仙人掌茶;天山绿茶;永川秀芽;休宁松萝;恩施玉露;都匀毛尖;鸠坑毛尖;桂平西山茶;老竹大方;泉岗辉白;眉茶;安吉白片;南京雨花茶;敬亭绿雪;天尊贡芽;滩茶;双龙银针;太平猴魁;源茗茶;峡州碧峰;秦巴雾毫;开化龙须;庐山云雾;安化松针;日铸雪芽;紫阳毛尖;江山绿牡丹;六安瓜片;高桥银峰;云峰与蟠毫;汉水银梭;云南白毫;遵义毛峰;九华毛峰;五盖山米茶;井岗翠绿;韶峰;古劳茶;舒城兰花;州碧云;小布岩茶;华顶云雾;南山白毛芽;天柱剑毫;黄竹白毫;麻姑茶;车云山毛尖;桂林毛尖;建德苞茶;瑞州黄檗茶;双桥毛尖;覃塘毛尖;东湖银毫;江华毛尖;龙舞茶;龟山岩绿;无锡毫茶;桂东玲珑茶;天目青顶;新江羽绒茶;金水翠峰;金坛雀舌;古丈毛尖;双井绿;周打铁茶;文君嫩绿;前峰雪莲;狮口银芽;雁荡毛峰;九龙茶;峨眉毛峰;南山寿眉;湘波绿;晒青;山岩翠绿;蒙顶甘露;瑞草魁;河西圆茶;普陀佛茶;雪峰毛尖;青城雪芽;宝顶绿茶;隆中茶;松阳银猴;龙岩斜背茶;梅龙茶;兰溪毛峰;官庄毛尖;云海白毫;莲心茶;金山翠芽;峨蕊;牛抵茶;化佛茶;贵定云雾茶;天池茗毫;通天岩茶;凌云白茶;蒸青煎茶;云林茶;盘安云峰;绿春玛玉茶;东白春芽;太白顶芽;千岛玉叶;清溪玉芽;攒林茶;仙居碧绿;七境堂绿茶;南岳云雾茶;大关翠华茶;湄江翠片;翠螺;窝坑茶;余姚瀑布茶;苍山雪绿;象棋云雾;花果山云雾茶;水仙茸勾茶;遂昌银猴;墨江云针。

  2.乌龙茶类武夷岩茶;武夷肉桂;闽北水仙;铁观音;白毛猴;八角亭龙须茶;黄金桂;永春佛手;安溪色种;凤凰水仙;台湾乌龙;台湾包种;大红袍;铁罗汉;白冠鸡;水金龟。

  3.红茶类祁门工夫;湖红工夫;滇红工夫;闽红工夫

  工夫红茶;宁红工夫;宜红工夫;越红工夫;川红工夫;政和工夫;闽红工夫;坦洋工夫;白琳工夫。

  4.白茶类银针白毫;白牡丹;贡眉。

  5.黄茶君山银针;蒙顶黄芽;北港毛尖;鹿苑毛尖;霍山黄芽;沩江白毛尖;温州黄汤;皖西黄大茶;广东大叶青;海马宫茶。

  6.黑茶类湖南黑茶;老青茶;四川边茶;六堡散茶;普洱茶。

  再加工茶(补充)

  1.紧压茶类沱茶;竹筒香茶;普洱方茶;米砖茶;黑砖茶;花砖茶;茯砖茶;湘尖茶;青砖茶;康砖;金尖;方包茶;六堡茶;圆茶;饼茶。

  2.花茶类茉莉花茶;珠兰花茶;桂花茶;金银花茶;白兰花茶;玫瑰花茶;玳玳花茶。

  三、有茶名实际并非茶之“茶”:绞股蓝茶;杜仲茶;松针米茶;罗布麻茶;人参茶;菊花茶;桑芽茶;金银花茶;桂花茶;薄玉茶;刺五茄茶;虫茶;柿叶茶;青豆茶;玄米茶;锅巴茶;老鹰茶;老姜茶;红枣茶;竹叶茶;玉米须茶;车前草茶;丹参茶;胖大海茶;番泻叶茶;钩藤茶

  适合自己,自己喜欢喝的茶叶才是最好的茶叶。

  看你喜欢什么口味的,口淡的喝六安瓜片(个人喜好),口重的可以试试黄山毛峰。都是绿茶,营养高!

  中国是茶叶大国,其中的一个表现就是茶的品种特别多。以下我们仅罗列一种说法:

  1、杭州龙井

  龙井,本是一个地名,也是一个泉名,而现在主要是茶名。龙井茶产于浙江杭州的龙井村,历史上曾分为“狮、龙、云、虎”四个品类,其中多认为以产于狮峰的老井的品质为最佳。 龙井属炒青绿茶,向以“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称于世。好茶还需好水泡。“龙井茶、虎跑水”被并称为杭州双绝。虎跑水中有机的氮化物含量较多,而可溶性矿物质较少,因而更利于龙井茶香气、滋味的发挥。冲泡龙井茶可选用玻璃杯,因其透明,茶叶在杯中逐渐伸展,一旗一枪,,上下沉浮,汤明色绿,历历在目,仔细观赏,真可说是一种艺术享爱。

  2、苏州碧螺春

  产于江苏吴县太湖之滨的洞庭山。碧螺春茶叶用春季从茶树采摘下的细嫩芽头炒制而成;高级的碧螺春,0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个,足见茶芽之细嫩。炒成后的干茶条索紧结,白毫显露,色泽银绿,翠碧诱人,卷曲成螺,故名“碧螺春”。此茶冲泡后杯中白云翻滚,清香袭入,是国内著名的名茶,常被作为高级礼品。

  3、黄山毛峰

  产于安徽黄山,主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵、吊桥阉、慈光阁及半寺周围。这里山高林密,日照短,云雾多,自然条件十分优越,茶树得云雾之滋润,无寒暑之侵袭,蕴成良好的品质。黄山毛峰采制十分精细。制成的毛峰茶外形细扁微曲,状如雀舌,香如白兰,味醇回甘。黄山名茶众多,除毛峰外,还有休宁的“屯绿”,太平的“猴魁”,歙县的“老竹大方”等等,都各具特色,脍灸人口。

  4、庐山云雾

  产于江西庐山。号称“匡庐秀甲天下”的庐山,北临长江,南傍鄱阳湖,气候温和,山水秀美十分适宜茶树生长。 庐山云雾芽肥毫显,条索秀丽,香浓味甘,汤色清澈,是绿茶中的精品。

  5、六安瓜片

  六安产茶,有着悠久的历史。据史书记载,六安茶始于唐代,扬名于明清。早在唐代,大诗人李白就有“扬子江中水,齐云顶上茶”之赞语。宋代更有茶中“精品”之誉。 六安瓜片根据品质共分为名片与一、二、三级共四个等级。起成品与其他绿茶大不相同,叶缘向背面翻卷,呈瓜子形,自然平展,色泽宝绿,大小匀整。六安瓜片宜用开水沏泡,沏茶时雾气蒸腾,清香四溢;冲泡后茶叶形如莲花,汤色清澈晶亮,叶底绿嫩明亮,气味清香高爽、滋味鲜醇回甘。六安瓜片还十分耐冲泡,其中以二道茶香味最好,浓郁清香。 产于皖西大别山茶区,其中为六安、金寨、霍山三县所产,因起其外形如瓜子状,又呈片状,故名六安瓜片。它最先产于金寨县的齐云山,而且也以齐云山所产瓜片茶品质最佳,所以又名齐云瓜片。 六安瓜片的采摘季节较其他高级茶迟约半月以上,高山区则更迟一些,多在谷雨至立夏之间。六安瓜片工艺独特,长期流行手工生产的传统采制方法,生产技术和品质风味都带有明显的地域性特色。这种独特的采制工艺,形成了六安瓜片的独特风格。六安瓜片的第一道工序就是采摘,标准为多采一芽二叶,可略带少许一芽三四叶;第二道工序为摘片,将采来的鲜叶与茶梗分开,摘片时要将断梢上的第一叶到第三四叶和茶芽用手一一摘下,随摘随炒。第一叶制“提片”,二叶制“瓜片”,三叶制或四叶制“梅片”,芽制“银针”;第三道工序的技术关键是在于把叶片炒开。炒片起锅后再烘片,每次烘叶量仅2-3两,先“拉小火”,再“拉老火”,直到叶片白霜显露,色泽翠绿均匀,茶香充分发挥时趁热装入容器密封储存。 此茶不仅可消暑解渴生津,而且还有极强的助消化作用和治病功效,明代闻龙在《茶笺》中称,六安茶入药最有功效,因而被视为珍品。

  6、恩施玉露

  产于湖北恩施。湖北产茶历史悠久,早在唐代就已很著名,现仍是我国的重要产茶省份。恩施玉露是我国保留下来的为数不多的一种蒸青绿茶,其制作工艺及所用工具相当古老,与陆羽《茶经》所载十分相似。恩施玉露对采制的要求很严格,芽叶须细嫩、匀齐,成茶条索紧细,色泽鲜绿,匀齐挺直,状如松针;茶汤清澈明亮,香气清鲜,滋味甘醇,叶底色绿如玉。“三绿”(茶绿、汤绿、叶底绿)为其显著特点。日本自唐代从我国传入茶种及制茶方法后,至今仍主要采用蒸青方法制作绿茶,其玉露茶制法与恩施玉露大同小异,品质各有特色。

  7、白毫银针

  这是一种白茶,产于福建北部的建阳、水吉、松政和东部的福鼎等地。白毫银针满坡白毫色白如银,细长如针,因而得名。冲泡时,“满盏浮茶乳”,银针挺立,上下交错,非常美观;汤色黄亮清澈,滋味清香甜爽。由于制作时未经揉捻,茶汁较难浸出,因此冲泡时间应稍延长。白茶味温性凉,为健胃提神,祛湿退热,常作为药用。在港澳地区,零售商店常将少许白茶拼配进其他茶类,以提高其档次,进而获取商业价值。

  8、武夷岩茶

  产于福建崇安县武夷山。武夷岩茶属半发酵茶,制作方法介于绿茶与红茶之间。其主要品种有“大红袍”、“白鸡冠”、“水仙”、“乌龙”、“肉桂”等。武夷岩茶品质独特,它未经窨花,茶汤却有浓郁的鲜花香,饮时甘馨可口 ,回味无究。18世纪传入欧洲后,倍受当地群从的喜爱,曾有“百病之药”美誉。

  9、安溪铁观音

  产于闽南安溪。铁观音的制作工艺十分复杂,制成的茶叶条索紧结,色泽乌润砂绿。好的铁观音,在制作过程中因咖啡碱随水分蒸发还会凝成一层白霜;冲泡后,有天然的兰花香,滋味纯浓。用小巧的工夫茶具品饮,先闻香,后尝味,顿觉满口生香,回味无究。近年来,发现乌龙茶有健身美容的功效后,铁观音更风靡日本和东南亚。

  10、普洱茶

  产于云南西双版纳等地,因自古以来即在普洱集散,因而得名。普洱茶是采用绿茶或黑茶经蒸压而成的各种云南紧压茶的总称,包括沱茶、饼茶、方茶、紧茶等。 普洱茶的品质优良不仅表现在它的香气、滋润,滋味醇厚,主要供藏族同胞饮用。普洱茶的吕质优良不仅表现它的香气、滋味等饮用价值上,还在于它有可贵的药效,因此,海外侨泡和港澳同胞常将普洱茶当作养生妙品。

  在其他的“中国十大名茶”说法中,一般常见到的有产于安徽屯溪等地的“屯绿”、产于安徽祁门县的“祁红”、产于云南的“滇红”等


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