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F4茶叶的含水量高于8%会导致什么后果

2020-11-15 03:05分类:茶叶新闻 阅读:

 

F4茶叶的含水量高于8%会导致什么后果

  当茶的含水量3%左右时,茶叶成分与水几乎呈单子关系,质与空气中氧分子好的隔离作用,阻止脂质的氧化变质。但当水分含量超过一定数量后,情况大变,不但不能起保护膜作用,反而起溶剂作用。溶剂的特性是使溶质扩散,加剧反应。当茶叶水分含量超过6%,或外界大气相对湿度高于6O%以上时,会使茶叶中的化学变化十分激烈,如叶绿素的变性、分解,色泽变褐变深;茶多酚、氨基酸等呈味物质迅速减少;组成新茶香气的二甲硫、苯乙醇等芳香物质锐减,而对香气不利的挥发性成分大量增加,导致茶叶品质变劣。因此,成品茶的含水量必须控制在6%以下,超过此限度则要复火烘干,才能保存,你可以咨询下深圳艾格瑞快速水分检测仪

  容易变质

  「干」叶含水量低(<6%),保持,把茶叶放在和拇指之间能捏末。「干」,叶保鲜的条件,若茶叶含水量高,首先是茶叶品质化学成分,如茶多酚,维生素C、叶绿素等易被破坏,产生陈色、陈气和陈味;其次是容易受微生物污染和作用而形成「霉气」。

  喝的时候就会感觉有水气,茶气就不会感觉很足了,茶的香味也就不会那么明显了

  8%

  含水量偏高了点,

  爱发霉,不能久放,就算有锡箔袋装茶汤还是变色


F4茶叶的含水量高于8%会导致什么后果

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