小炒毛制作过程：

　　主料：毛豆250g、土豆1个、香4

　　辅料：葱适姜适量、剁辣椒适量、盐20ml、2g、白糖少许

　　做法：

　　1、首先将土豆切丁、香干切丁、葱白切葱花、姜切末。

　　2、锅中倒入适量清水，加一勺盐，下入毛豆，焯熟捞出。

　　3、锅中放入油，下入剁辣椒翻炒，随后加入姜末、葱花炒香，再将土豆倒入锅中翻炒片刻。

　　4、接着加入香干翻炒，淋入适量酱油调色，加少许白糖，均匀翻炒后，倒入适量清水，煮至土豆变熟，倒入毛豆，加一勺盐翻炒调味，大火收汁，即可享用。

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