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郑莹莹茶趣问丨茶叶除了用来喝,还能干什么?

2020-11-20 17:25分类:野生茶 阅读:

 

郑莹莹茶趣问丨茶叶除了用来喝,还能干什么?

  原标题:茶趣问丨茶叶除了用来喝,还能干什么?

  本文首发于公众号「麒龍茶典」(微信ID:qilongchadian),作者 | 银仔。

  一个不会摄影的医生不是好司机,一个不能做菜的茶叶也不是好枕头。众所周知,中国人素有喝茶的习惯,正如南宋吴自牧在《梦梁录》所说:“每日人家不可阙 (通“缺”) 者, 柴米油盐酱醋茶。”我们都知道,茶叶中的多种微量元素能杀菌消毒,有助于抗氧化、抗辐射、提高人体免疫力。

  那么,茶叶就只能泡水喝吗?当然不是。今天,就让我们来看一看茶叶的其他用处吧!

  烹饪

  民以食为天,细细数来用茶叶做的菜可还真不少。茶香酸辣藕片,普洱茶炖排骨,龙井肉片汤,龙井虾仁,无一不是让人品来赞不绝口的美食。而茶叶菜肴大多具有双重作用,不仅能促进食欲,还能防治某些疾病哦!

  比如说龙井虾仁这道古典名菜,龙井茶所含氨基酸、维生素、等成分比其他茶叶要多,有生津止渴,提神醒脑,消炎化毒的功效,而虾肉中含有丰富的蛋白质、镁等物质,有利于心血管健康,二者同烹一菜,更是相得益彰,不仅有清香美味的口腹之足,还有防治疾病的效用。

  而茶香酸辣藕片,相对于清淡的龙井虾仁来说就比较“重口味”了。但这也不减这道菜的营养价值。传统医学认为,藕具有健脾开胃、清热、益血、生肌、止血的效用,在清咸丰年间,莲藕甚至是钦定的御膳供品。而将富含茶多酚、茶多糖、咖啡碱的茶叶与之相配,无疑是锦上添花,清爽口感中更增添了一分营养。

  食

  除了做菜之外,茶叶还有别的作用!且不说没有冲泡过的茶叶,就算是茶渣这种大家随便丢弃的“垃圾”实际上也是有大功用的!

  农业

  茶渣可以用来做饲料和肥料。茶渣中的茶多酚是重要的抗氧化剂和抗菌物质, 能有效地提高家禽的免疫力和抗病能力, 加上家禽食用的一些野生或是无农药的蔬菜, 能大大提高家禽肉质的“绿色健康”, 使得家禽肉类品质更加安全。

  茶叶中的茶多酚具有抑制脲酶活性的作用, 能降低土壤中的脲酶的活性, 防止高含量的脲酶水解,将茶渣作为肥料对茶树生长发育的作用是有效性的,环保性的,持久性的。

  净化清洁

  净化污水

  茶叶是一种具有网状结构、多孔、且叶表面积较大的树叶, 具有很强的吸附性。研究发现, 茶渣同茶叶一样具有吸附力, 其在水溶液的亚甲基蓝吸附力达到85.16mg/g。同时, 茶渣比常用的多孔活性碳更便宜,可以就地取材。

  去除异味

  用茶渣叶擦洗有油渍的木制、竹制桌椅、锅碗, 能让其表面更加光洁。一般有油垢的炊具, 只要用湿茶渣擦洗几遍, 就可以将油垢拭去。而对于新买的有较强异味的家具,也可用茶渣擦洗去味。[1]

  药理应用

  治疗糖尿病

  中日民间常有用粗老茶治疗糖尿病的药方。倪德江等人士研究绿茶、乌龙茶、红茶的茶多糖成分,发现绿茶中茶多糖含量最多,其次为乌龙茶、红茶。而抗氧化能力则是乌龙茶最强,其次为绿茶和红茶。而动物实验表明,各种茶叶的茶多糖都有显著或极显著的降血糖的效果。[2]

  治脚气

  因为茶叶里含有大量单宁酸物质, 具有很强的杀菌作用, 对杀灭脚气的丝状菌特别有效。患有脚气病的人, 如果每晚将茶叶煮成浓汁来泡脚, 长时间坚持下来, 能在一定程度上根治脚气病。并且, 泡脚时最好选用绿茶茶渣。经过发酵的红茶单宁酸含量较少,作用不大。

  安神宁静

  选取较为干净的茶渣, 经过晒干后做成枕头, 尤其是绿茶渣和乌龙茶渣经干燥灭菌后, 再添以桑叶、薄荷叶或菊花花瓣等, 制作成枕芯, 具有清热解毒、明目、降血糖、降血压等功效。在睡眠的时候使用,能促进睡眠,缓解精神疲劳。[1]

  如果茶叶不拿来喝还能干嘛?还能拿来做菜,做肥料、枕头、泡脚——总而言之,不能做菜的茶叶可不是一个好枕头。

  参考资料:

  [1]《茶渣的综合利用及研究进展》,肖正广。

  [2] 《茶叶的药用成分、药理作用及开发应用研究进展》,李海琳 成浩 王丽鸳 韦康。

  责任编辑:


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