因为茶叶吸透了水所以下沉了，因为没揉捻或揉捻轻，开始也会浮在水面，龙井茶就是没经过揉捻开始浮在水面的，因为水温低开始茶叶也会浮在水面，因为沸水冲泡茶叶也会浮在水面

　　你说的是用玻璃杯冲泡绿茶的现象，这种现象是正常的。因为叶子的海绵组织的气孔下面的起到内有大量的分散的空气。

　　有的叶子空穴少，气体少，总体密度就大，因此下沉。

　　有的叶子空穴多，气体多，总体密度就小，因此浮在上面。

　　这个与叶子是否舒张无关，你把已经下沉的叶子舒张开一样下沉，漂浮的团起来一样漂浮。

　　待到水分取代空气占据这些空穴，漂浮的叶子也开始下沉。

　　热水容易泡开茶叶，原因是，在比较热的条件下，叶子中的气体容易被排除，开水在茶叶内外的对流性强，使茶叶有效成分更容易扩散。

　　如果有条件的话可以到专业的茶艺馆品饮，用专业的茶具冲泡，如玻璃壶，；如果你自己在家或者在办公室请用随手泡茶具 或者有茶漏的茶具；当然用玻璃杯泡是需要等待的功夫的，品茶是需要耐心的，所用在品茶的同时也磨炼了你的心态；万事不可急于求成；

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