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焦体怡一百年的威士忌是什么味道?

2020-11-30 16:15分类:茶叶问答 阅读:

 

焦体怡一百年的威士忌是什么味道?

  这百年的威士忌,见证着岁月的变迁,见证着一个人的坚持,诉说着一份不妥协的精神。而正是这份精神,让「百年」威士忌成为可能。

  怀特马凯首席调酒师理查.派特森(Richard Paterson)受到邀请复刻这支百年威士忌,于是这款由百年前的麦金莱酿酒厂酿造的威士忌,经过小心翼翼的解冻,终于重见天日。

  理查德分析道:“酒精度数为47.3%,酒体呈浅蜂蜜色和稻草的金黄色,泛着耀眼的光泽。有成熟的醋栗、苹果和梨的味道,水果很新鲜,酒液充满花香,这些显露出斯佩塞的酿造风格,它给人花香娇柔的感觉,余味还有碎杏仁和成熟菠萝的香气。利用美洲白栎木桶贮藏,木桶材质新鲜,还有些柠檬香茅味……”

  Richard 以拥有投保150万美元的鼻子闻名全球,正是他的「神之鼻」将冰封一百年的威士忌以嗅觉、味觉感官和精密仪器一一辨别,从而让这百年前冒险的激情和热情重现世人眼前。

  Richard和他的团队从严谨的分析中发现:这批被称为「从天堂来送给威士忌爱好者的礼物」(The Gift From Heaven)的酒精浓度为47.3%,在美国白橡木雪莉桶中熟成,而且用来烟熏麦芽的泥煤是出自于苏格兰最北端的奥克尼岛(Orkney Island)。

  经由这些遗留下来显示的线索,焦体怡研究团队开始新的挑战要来重新复制这款珍贵的威士忌,与它的包装。

  Richard整整花了8周的时间,将Glen Mhor、Dalmore与其他来自Speyside区共十家酒厂的8-30年麦芽威士忌原酒调和,还加上Jura重泥煤威士忌来呈现男人与大海的元素,终于重现出与冰藏百年的由麦金利公司(Mackinlay) 出品的威士忌一样的经典口感香气,经实验室分析几近100%相同。

  此时,这批「获救」送返苏格兰的纯麦威士忌,整段从冰层挖出、在可控条件下解冻到科学分析,已经总共花了将近四年的时间。

  一百年,一个世纪的风云变幻。

  相比沉睡的这百年,或许4年只是一个弹指即逝的时间。

  然而它却释放着一种魔力,诱惑着所有威士忌爱好者去揭开它神秘的面纱。

  这段伟大旅程由100年前位于苏格兰Inverness市原有的麦肯雷纯麦威士忌原产地Glen Mhor蒸馏厂开始。

  英国知名探险家沙克尔顿爵士预订了25箱威士忌来准备他1907年的英国南极洲远征探险之旅。并在每一瓶威士忌的纪念标签上写着〝Endurance Expedition〞(坚忍远征),除了纪念即将到来的成功,也注满了探险家的勇气与信念。

  然而,之后的行程并未如预期顺利,28人乘风出发,700多天受困南极,800公里的极地穿越……

  沙克尔顿和队员们突破艰难的徒步冲刺,成功把皇后赠的国旗插在了南纬88度23分,此地距南极只有约156公里。

  当时的极地探险队伍虽然没有抵达行程的最终目的地,却在经过18个月之后的1909年三月,沙克尔顿爵士传奇性的带领探险队「所有成员」平安的撤离!

  此南极探险传奇队伍离开南极后,却在他们的营地小屋附近的冰层底下……留下了三箱纯麦威士忌。

  一款威士忌要经过多少磨难历练,才能真正打动人心?一段人生要穿梭多少回南极的冰天雪地,才肯罢休?这支冰封威士忌,见证了这一切!

  假若,你有机会到南极探险,却差点丢了小命,你还会再去吗?我想极大多数的人答案都是:「打死也不会再去!」

  但是,他,沙克尔顿爵士却是这样活得精彩,一生四度南极探险,四度都没有成功,最后一次还丧命,却也造就了一款传奇威士忌!

  这一次探险,他没有失败。

  他只是遭遇了许许多多的挫折罢了!

  因为对探险者来说,真正的失败,就是无法活着回来。

  由于探险家的坚忍不拔与永不放弃,造就这段「最成功的失败」的故事,也创造了跨越时空的沙克尔顿威士忌。

  视线回到今日。

  百年后的沙克尔顿威士忌是传奇般的存在。从来没有一种记录在案的威士忌以沙克尔顿威士忌的方式保存,这就是它的意义所在。

  一名工作人员表示:“沙克尔顿用他的旅行和冒险经历创造了历史,我相信,当我们揭开这些独特的瓶子里埋藏了一百多年的秘密后,我们也将创造历史。”

  沙克尔顿威士忌代表了一个人与一个时代的力量与风格,就此消失于世实在可惜。

  于是理查德进行了一项非常伟大的工作:他用如今的苏格兰威士忌,调制出一份毫无瑕疵的复制品。

  这是过去与现在的结合,看着这款威士忌的诞生,仿佛能感受到一百年前的沙克尔顿的那种精神气质,那么神奇而震撼人心,像穿越到过去,像一场与传奇探险家的对话。

  沙克尔顿威士忌的重生,不也体现着人类的坚持与不妥协的精神吗?

  百年前的它,体现的是沙克尔顿对极地探索的坚持,对困难的不妥协;

  百年后的它,体现的是一群人的不妥协:科学家、文物保护家、调酒师等,每个人都付出着不懈的努力,最终让它得以再现于世人面前。

  若欧内斯特?沙克尔顿能重生,也定会为此惊叹。

  今天是端午,而此节日的起源,也是源于一个不愿妥协的人。

  一个在汨罗江用宝贵生命殉道,

  一位在南极洲用坚强意志求生,

  生与死,孰轻孰重?

  对环境的妥协与调整,有时代表的是我们最深层的不妥协;

  而有时对于周遭的不妥协,却是间艰涩地透露着无奈的妥协。

  斟一杯威士忌,再来思考生命的哲学,是端午的浪漫。

  希望你也会被这部纪录片感动~~

  *以下是完整的纪录片链接,请在wifi下查看,土豪,请随意^^

  高清版为VIP会员独播,免费版请在文末点击原文链接,土豪,请随意^^

  今天话题

  究竟这瓶复刻出来的威士忌,

  应该算是100年的威士忌的味道,

  还是一瓶威士忌100年后的味道?

  欢迎留言中和大家分享

  END - THANKS

  编辑:威士忌频道·宝教主

  助理:酒梅子

  部分图片来自网络

  独特 新潮 专注

  这就是Channel W Mansion 啦


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