朱林森杭州名菜——龙井虾仁
原标题:杭州名菜——龙井虾仁
龙井虾仁用龙井茶配以虾仁制作而得名,是一道具有浓厚地方风味的杭州名菜。虾仁白嫩、茶香浓郁,色泽淡雅,味美清口。
虾仁180克、龙井茶叶3克、鸡蛋1个、黄瓜1根
胡椒粉、淀粉、盐、鸡精、料酒
炒锅
做法
1、茶叶放入热水(75-85)中浸泡30分钟;
2、虾仁洗干净后沥干水分,加入1小勺盐、1小勺鸡精、1勺料酒、鸡蛋清、水淀粉抓匀调味;
3、炒锅充分预热后,加入植物油加热至产生油纹,倒入虾仁炒至变色;
4、倒入茶叶水大火收干即可;
5、黄瓜切片摆盘,再盛上炒好的龙井虾仁即可。这道菜鲜美的虾仁搭配清脂解腻的龙井茶,特别清新爽口,是道适合清肠减肥的菜;
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