原标题：杭州名菜——龙井虾仁

　　龙井虾仁用龙井茶配以虾仁制作而得名，是一道具有浓厚地方风味的杭州名菜。虾仁白嫩、茶香浓郁，色泽淡雅，味美清口。

　　虾仁180克、龙井茶叶3克、鸡蛋1个、黄瓜1根

　　胡椒粉、淀粉、盐、鸡精、料酒

　　炒锅

　　做法

　　1、茶叶放入热水（75-85）中浸泡30分钟；

　　2、虾仁洗干净后沥干水分，加入1小勺盐、1小勺鸡精、1勺料酒、鸡蛋清、水淀粉抓匀调味；

　　3、炒锅充分预热后，加入植物油加热至产生油纹，倒入虾仁炒至变色；

　　4、倒入茶叶水大火收干即可；

　　5、黄瓜切片摆盘，再盛上炒好的龙井虾仁即可。这道菜鲜美的虾仁搭配清脂解腻的龙井茶，特别清新爽口，是道适合清肠减肥的菜；

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