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朱来成什么是全发酵茶?

2020-11-20 13:55分类:四川藏茶 阅读:

 

朱来成什么是全发酵茶?

  后发酵茶就是经过晒青、杀青、干燥后的茶叶,在湿热作用下再进行发酵,如黑茶的重要工艺是重渥堆发酵,就是在湿热的条件下堆放茶叶,促进茶叶发生物理和化学变化,形成黑茶的品质特征。

  发酵茶是茶作工艺的一种,它茶树芽叶萎凋,揉切酵,干燥等初制工序毛茶后,再经精制制成的茶,就是发酵茶.全发酵茶[ 是100%为发酵之茶叶,因冲泡后之茶色呈现鲜明的红色或深红色,极具特色,称之为红茶,红茶的香味会因种类之不同而产生完全不同的气味,难以形容,但饮后由喉咙深处所散发出来的香味,令人有清爽舒畅之感觉,不过茶渍较重,喝后最好刷牙。

  发分半发酵茶、全茶发酵茶

  1. 半发酵茶(部份发酵茶学名:青茶类):

  a. 轻发酵茶通称“包种茶类”):白茶、文山包种茶(清茶)、宜兰包种、南港包种、香片、明德茶、冻顶茶、松柏长青茶、铁观音、武夷、水仙。

  b. 重发酵茶:乌龙茶。

  注意:俗称半发酵茶为“乌龙茶”。真正的“乌龙茶”则是东方美人茶,即白毫乌龙茶,或又称椪风茶,然而俗称之乌龙茶其实皆已混淆。

  2. 全发酵茶(学名:红茶类):

  按品种分:小叶种红茶、阿萨姆红茶(大叶种)

  按形状分:条状红茶、碎形红茶和一般红茶。

  3、后发酵茶:(学名:黑茶类)

  普洱茶:普洱茶它的前加工是属于不发酵茶类的做法,再经渥堆后发酵而制成,它是属于黑茶类。


朱来成什么是全发酵茶?

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