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周弋楠普洱茶的青味是什么?

2020-11-20 12:35分类:陕西黑茶 阅读:

 

周弋楠普洱茶的青味是什么?

  2019年春茶季已过,很多接触过普洱茶的茶友,或多或少都听说过青味。那么,普洱茶中的青味是怎么产生的?多久能退完呢?

  青味是自然界植物都具备的原味,所以普洱茶叶制作工艺中会有杀青这道工序,利用铁锅翻炒除去一部分青草味,杀青会散发鲜叶中的水份让青味萎缩退化,或多或少都会存留一部分。

  青味也是新茶不可避免的,那么,要怎样才能去除青味,让青味退化消除呢?

  一般普洱茶中的青味会在后期储藏陈化中慢慢的散去。南方和北方由于地理位置、气候环境的差异在时间上会有一定程度的差别。针对云南普洱茶原产地的环境条件,散茶大概需要3个月,饼茶时间更长,完全去除青味大概需要半年左右的时间。其他地方青味退化时间也会不一样。

  也会有人问,在原料制作的过程中延长原料萎凋时间,让鲜叶轻度发酵,或者直接采用低温慢炒。这样子做出来的茶,是不是就没有了新茶的青味,这样可能会起到一些作用,但是这样做对茶叶后期的转化也可能会有一定的影响。


周弋楠普洱茶的青味是什么?

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