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郑勇基茶水煮饭和绿茶饭(附:煮饭技巧加点.

2020-11-21 22:05分类:广西六堡茶 阅读:

 

郑勇基茶水煮饭和绿茶饭(附:煮饭技巧加点.

  茶水煮饭和绿茶饭(附:煮饭技巧加点....)

  人们一般喜食新米,因为它带着清醇的米香。其实,想吃到清香扑鼻的米饭,并不一定要用新米,用茶水烧饭就可以获得色、香、味俱佳的饭食。

  最令人称奇的是,茶水烧饭还有去腻、洁口、化食和防治疾病的好处。

  据营养学家研究,常吃茶水煮的米饭,可以防治3种疾病。

  防治心血管疾病 茶多酚是茶叶中的主要物质,约占水浸出物的70%至80%。科学实验证明,茶多酚可以增强微血管的韧性,防止微血管壁破裂而出血。而且,茶多酚可以降低血胆固醇,抑制动脉粥样硬化。中老年人常吃茶水米饭,可软化血管,降低血脂,防治心血管病。

  预防中风 脑中风的原因之一,是人体内生成过氧化脂质,从而使血管壁失去了弹性,而茶水中的单宁酸,正好有遏制过氧化脂质生成的作用,因此能有效地预防中风。

  具有防癌作用 茶多酚能阻断亚硝胺在人体内的合成,胺和亚硝酸盐是食物中广泛存在的物质,它们在37℃的温度和适当酸度的情况下,极易生成能致癌的亚硝胺,而茶水煮饭可以有效地防止亚硝胺的形成,从而达到防治消化道肿瘤的目的。

  茶水烧饭的方法很简单。先将茶叶1至3克,用500至1000克开水浸泡4至9分钟,取一小块洁净的纱布,将茶水过滤去渣后待用(隔夜茶水不宜用);再将米放入锅中,洗净,然后把茶水倒入饭锅中,使之高出米面3厘米左右,煮熟即可食用。

  一般的经验是:4份米,5份水,也就是4两米5两水(以重量计),以此类推。

  怎样做绿茶米饭?

  1.先泡一杯绿茶,用茶叶最好,我今天因为手边没有茶叶,所以用的是袋装的茶,把袋袋撕开了泡的

  2.接着就是洗米啦~~分量嘛~就看你自己要吃多少了,今天我弄了一小罐米(就是那种舀米的罐头),绿茶是泡了一小碗。水要沥干哦~~

  3.然后呢,就是把绿茶倒进米里面,水面高出米半个指截就好了。绿茶叶也可以倒进饭里一起煮,这样会更香哦。还有就是不要把绿茶叶都倒进去,留一点点备用。

  4.然后就可以插上电饭煲,安心等待了.

  5.饭好了之后,把它盛到碗里,加一些盐阿,芝麻什么的(我没有芝麻,又怕味道不够,就加了黑胡椒粉,很好吃的呢~)。前面没有倒进去的绿茶叶,现在就有用咯,把它也加进饭里吧。搅拌均匀之后用盖子盖上等5~10分钟

  6.然后就可以吃啦~~因为绿茶饭口味比较清淡,所以口味重的朋友可以加一些肉松阿什么的,自由发挥~~

  另外,附上其他二则,借鉴参考啦,

  绿茶饭DIY制作

  材料:

  1人份的米饭,肉松少许,绿茶叶,盐,芝麻云南普洱茶网主要介绍:普洱茶,云南普洱茶,普洱茶知识,普洱茶的功效,普洱茶减肥,普洱茶的减肥功效,普洱茶的价格,普洱茶的命名,普洱茶的喝法,普洱茶的功效,普洱茶文化,茶马古道,云南普洱茶产区,云南七子饼,下关普洱茶,普洱茶厂家,勐海大益普洱茶,普洱茶历史等茶叶及茶叶包装,茶叶图片的综合性茶叶网站。

  制作方法:

  用浸过绿茶的水来煮饭,还可以把绿茶叶也放在一起煮。煮好后,把饭盛到一个宽口的碗中,可以撒些绿茶,然后均匀搅拌,再放上盐和芝麻,盖上盖子等5-10分钟,待绿茶充分散发香味后打开盖子,放上肉松,再均匀搅拌。平时喝茶后剩下的绿茶叶,也可以用来煮饭。

  材料:

  绿茶粉末1大勺,琼脂5克,糖小半杯,盐1/2小勺,水2杯

  制作方法:

  在沸水中放入琼脂,煮开后捞出。用半杯热水冲开绿茶粉末,注意不要结团。在煮熟的琼脂中加入1.5杯水,用中火边煮边搅拌,煮的过程中要捞出泡沫和悬浮物。加入糖和盐,等琼脂完全溶解后加入刚才调好的绿茶水,再煮一会儿,然后将其倒入模子里,放进冰箱冷冻。

  本品能利胃提神,使胆汁分泌流畅,保护胆、肝的正常机能,治疗和预防消化不良,又能促进血液循环以及新陈代谢的功能,对治疗感冒、冷症有显著疗效。

  原料:绿茶5~10克,冷饭300~500克,盐少许。

  制法:将绿茶与冷饭加适量清水共煮成粥,再调入食盐少许,即成。

  用法:随意作膳食用之。一般不同荤菜配食,而常以素菜类佐餐。

  特点:本品能利胃提神,使胆汁分泌流畅,保护胆、肝的正常机能,治疗和预防消化不良,又能促进血液循环以及新陈代谢的功能,对治疗感冒、冷症有显著疗效。

  绿茶瘦身美食

  绿茶拉面

  材料:

  拉面1份,绿茶粉末1大勺,鸡蛋1个,大葱,蘑菇

  制作方法:

  在锅中将水煮沸,放入绿茶粉末,再放入拉面和鸡蛋继续煮。放入切好的葱和焯过的蘑菇,味道就更好了。这样,在煮面时放入绿茶粉末或绿茶叶,就不会觉得油腻了。如果是杯装的方便面,倒入水后放一袋绿茶,能去除油腻,味道会变得很清淡。

  绿茶豆腐团

  材料:

  豆腐1块,绿茶粉末2大勺,酱油2大勺,辣椒粉1大勺,葱,蒜,芝麻粉,沙糖,胡椒粉,少量盐

  制作方法:

  将绿茶叶在开水中略煮,豆腐切成2厘米厚,加少量盐,将酱油、葱、蒜、糖、胡椒粉、辣椒粉、芝麻粉、绿茶叶等搅拌均匀,裹在豆腐上食用。

  绿茶饭

  材料:

  1人份的米饭,肉松少许,绿茶叶,盐,芝麻

  制作方法:

  用浸过绿茶的水来煮饭,还可以把绿茶叶也放在一起煮。煮好后,把饭盛到一个宽口的碗中,可以撒些绿茶,然后均匀搅拌,再放上盐和芝麻,盖上盖子等5-10分钟,待绿茶充分散发香味后打开盖子,放上肉松,再均匀搅拌。平时喝茶后剩下的绿茶叶,也可以用来煮饭。

  材料:

  绿茶粉末1大勺,琼脂5克,糖小半杯,盐1/2小勺,水2杯

  制作方法:

  在沸水中放入琼脂,煮开后捞出。用半杯热水冲开绿茶粉末,注意不要结团。在煮熟的琼脂中加入1.5杯水,用中火边煮边搅拌,煮的过程中要捞出泡沫和悬浮物。加入糖和盐,等琼脂完全溶解后加入刚才调好的绿茶水,再煮一会儿,然后将其倒入模子里,放进冰箱冷冻。

  【创意绿茶饭】

  非常简单的做法,就在煮饭前往水里加绿茶粉,然后就等电饭煲搞掂剩下的吧!

  之前试过立顿的绿茶粉,里头独立包装的,一人饭量下了2包,可能有点多,但很香很甜!

  当然可能是立顿在茶包里都有糖的缘故~ 但真的挺惊喜呢~

  后来我再试下了抹茶粉··颜色深了味道淡了··真要是还是推荐绿茶粉~

  特绿的一块是饭焦~

  用来炒饭,加了青菜,更绿了··

  炒饭果然还是隔夜饭好啊~ 始终不够干身~

  大家有兴趣也可以试试~ 下次我想试可可粉··哈哈~

  诱人食欲的绿茶香菇油饭(图)

  材料:长糯米1斤、五花肉8两、红葱头 30克、香菇30克、虾米(开阳) 20克、绿茶、香菜适量。

  调味酱:麻油、味霖、酱油适量。

  制作小秘诀:

  1.洒在长糯米上的日本绿茶不要太多,否则蒸出来的糯米饭会变苦涩喔!

  2.切红葱头的时候如果怕眼睛掉眼泪,可以事先将紫色的部份放到冰箱冷冻,这样你切再多也不会一把眼泪一把鼻涕了。另外,炒红葱头时,如果你等到红葱头变咖啡色才熄火,因为锅里还有余温,红葱头就会焦掉,吃起来苦苦的。所以一等红葱头香味出来,没有呛味了,就要马上熄火。

  3.切五花肉时,直的纹路与横的纹路错开来切,也就是直的纹路要与横的纹路呈直角,这样的肉吃起来才会嫩嫩的。

  4.在台湾吃油饭,很多人喜欢加甜辣酱,所以油饭不能太咸,在加酱油的时候要特别注意这一点。

  烹制方法:

  1.长糯米浸泡约一小时(冬天气温较低建议泡九十分钟到两小时)。

  2.棉布弄湿后将糯米沥干。沥干后均匀铺平在蒸笼内,然后在糯米上洒上日本绿茶。

  3.锅中水滚后放上蒸笼,小火煮约25-30分钟。

  4.红葱头将干燥外皮剥除,只留下紫色部份,放入冰箱冷冻后取出,尽量切碎。香菜切成末备用。

  5.干香菇洗净后洒一点糖,加半汤匙水,放入塑胶袋中密封起来,放入冰箱约两小时。香菇变软后切丝。

  6.五花肉切小块浸泡在调味酱中约二十分钟。

  7.以小火炒红葱头,渐渐感觉香味取代呛味时就可以熄火。

  8.利用炒红葱头剩下的油炒香菇,如果怕炒得太干可以再加油。香菇香味出来再炒开阳,整个开阳味道都出来了,就可以炒五花肉。此时火候可以稍大,把五花肉的油逼出来,闻到酱油的豆香即可熄火。

  9.利用锅子余温把酱油、米酒、糖的调味酱稍微煮一下。把煮熟的长糯米放入锅中与调味酱搅拌均匀,再将油葱酥等所有材料一起拌炒。

  10.需要吃多少再将油饭拿到电锅里蒸。

  附:煮饭技巧加点....

  加点儿醋:按500克米加1毫升醋的比例放些食醋,可使米饭松软之外还易于存放、防变馊,而且煮出来的米饭肯定没有酸味,反而香味更浓。

  加点儿油:放入一汤匙油搅拌均匀做出来的米饭,香滑软糯,粒粒分明,而且绝对不会粘锅,这招非常适合不喜欢吃锅巴的人。

  加点儿盐:如果在蒸剩饭时放入少量食盐水,就能去除米饭异味。

  加点儿茶:用茶水煮饭,可使米饭色、香、营养俱佳,并有去腻、助消化的好处。做法很简单,把做饭的水换成泡好的茶水就行了,不过记得要用绿茶,而且茶叶不要太多了,否则茶的味道盖过米饭本身的香味就适得其反了。


郑勇基茶水煮饭和绿茶饭(附:煮饭技巧加点.

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