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杨淇茶叶外形缺点的形成原因

2020-11-19 15:47分类:广西六堡茶 阅读:

 

杨淇茶叶外形缺点的形成原因

  茶叶中外形条索的某一缺点,形成的原因是多种多样的,主要有以下原因。

  1、条索松驰:采摘不合理,采多叶和二节,揉捻或包揉不足;烘焙火温高,茶胚失水多,包揉不能形成;二次包揉后没有压紧定型,茶团松开。

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  2、条索轻:晒青过度,叶脉叶片伤红,不能“走水”。茶条褐红称为:“红”;茶青摇青不足或摇青不及时,产生“拨水”,称“青”;雨青等放置时间太久(三天茶)。叶内物质消耗多,而茶青含水量大,称为“青苍”;茶青下半夜风吹,失水过多,为“消水”。

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  3、茶叶短碎:片仔多,下段茶比例大,茶叶粗片;揉捻压力太重或干毛茶用人工压碎,混充嫩茶;乱采乱摘,带单片叶,断碎叶、鱼叶鳞片多,做青不足,炒青不足,茶青重压揉捻时易断碎;揉捻时加压不合理,过早加压,压力太大;烘焙过度,包揉叶含水少,易断碎。

  4、条索粗嫩不匀:采摘一把抓,粗细青混堆,采摘拖过节气或采摘“深手”(超过标准),茶青上部嫩、底叶粗硬。

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  5、条索细小:叶边枯焦不完整或有小白点;受病虫危害,含水量少,叶质脆,叶溥枝细,茶条易断碎,带病虫斑。

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  6、条索扁形、带片朴:包揉时过早压紧或抓紧,手法不对;只用大袋踏揉:包揉机使用不当,过早加压或茶胚太干。

  (本文仅供参考)


杨淇茶叶外形缺点的形成原因

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